食物過敏與敏感基礎
Fundamentals on Food Allergy & Sensitivty
食物過敏和食物敏感是同一樣東西嗎？
不！雖然意思相若，但指的身體狀況是不同的。一起來了解兩者有什麼分別吧！
不！雖然意思相若，但指的身體狀況是不同的。一起來了解兩者有什麼分別吧！
食物過敏
Food Allergy
食物過敏是指吃下某些食物後，體內的免疫系統把該食物的蛋白質當成入侵的病原，發生了免疫反應，釋放
抗體免疫球蛋白E (Immunoglobulin IgE)，在抗體抵抗外來物的過程中會釋放組織胺(Histamine) 和其他物質，導致過敏反應。
食物過敏的身體反應是較即時性。
常見食物過敏的症狀表現，包括：皮膚起疹子，伴隨搔癢；打噴嚏和流鼻水；嘴唇和嘴巴周圍發癢腫起，特別是有直接接觸到食物的部位；噁心；呼吸不順暢；痙孿引起的疼痛；上吐下瀉等。
嚴重的食物過敏會導致過敏性休克 (Anaphylaxis)，且可能致死，對患有呼吸疾病的人，如哮喘 (Asthma) 會較危險。
普遍醫院和西醫診所的 皮膚貼膚檢驗/皮膚貼布測驗 (Skin patch test) 和 抽血過敏檢測，都是驗抗體免疫球蛋白E的。
抗體免疫球蛋白E (Immunoglobulin IgE)，在抗體抵抗外來物的過程中會釋放組織胺(Histamine) 和其他物質，導致過敏反應。
食物過敏的身體反應是較即時性。
常見食物過敏的症狀表現，包括：皮膚起疹子，伴隨搔癢；打噴嚏和流鼻水；嘴唇和嘴巴周圍發癢腫起，特別是有直接接觸到食物的部位；噁心；呼吸不順暢；痙孿引起的疼痛；上吐下瀉等。
嚴重的食物過敏會導致過敏性休克 (Anaphylaxis)，且可能致死，對患有呼吸疾病的人，如哮喘 (Asthma) 會較危險。
普遍醫院和西醫診所的 皮膚貼膚檢驗/皮膚貼布測驗 (Skin patch test) 和 抽血過敏檢測，都是驗抗體免疫球蛋白E的。
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食物敏感
Food Sensitivity
食物敏感是指吃下某些食物後，體內的免疫系統同樣把該食物的蛋白質當成入侵的病原，發生了免疫反應，但今次釋放是非抗體免疫球蛋白E (non-IgE) 類的抗體，再引發敏感反應。
食物敏感的身體反應是較延遲性，症狀可以在進食致敏源後數小時至數天才出現。由於較不明顯，很難令人聯想到身體症狀與食物相關，所以有些人也稱食物敏感為「隱藏性的敏感」。
常見食物過敏的症狀表現，包括：濕疹，頭痛，思緒模糊 (brain fog)，肚脹 (bloating)，便秘，經常性傷風等。
市面多以檢測血液內總 抗體免疫球蛋白G (Immunoglobulin IgG) 抗體來評估身體對不同食物的敏感程度，但檢測總 IgG 抗體一直受到爭議。因為檢測總 IgG 抗體也只能檢測兩至三個月內曾進食的致敏源相關抗體，沒有進食過的食物則未能被測試，也有說 IgG抗體4的存在是顯示身體對某種食物有消化能力。
除了IgG抗體檢測，還有白血球測試，直接測試白血球對致敏源的變化，助評估非 IgE 類食物和食用化學品的敏感程度。
食物敏感的身體反應是較延遲性，症狀可以在進食致敏源後數小時至數天才出現。由於較不明顯，很難令人聯想到身體症狀與食物相關，所以有些人也稱食物敏感為「隱藏性的敏感」。
常見食物過敏的症狀表現，包括：濕疹，頭痛，思緒模糊 (brain fog)，肚脹 (bloating)，便秘，經常性傷風等。
市面多以檢測血液內總 抗體免疫球蛋白G (Immunoglobulin IgG) 抗體來評估身體對不同食物的敏感程度，但檢測總 IgG 抗體一直受到爭議。因為檢測總 IgG 抗體也只能檢測兩至三個月內曾進食的致敏源相關抗體，沒有進食過的食物則未能被測試，也有說 IgG抗體4的存在是顯示身體對某種食物有消化能力。
除了IgG抗體檢測，還有白血球測試，直接測試白血球對致敏源的變化，助評估非 IgE 類食物和食用化學品的敏感程度。
