抵抗炎症的超級莓:越橘
The superberry that fights inflammation
「發炎」是人體的免疫反應，當有外來物（致敏源、病毒、細菌、寄生蟲等）入侵的時候，人體為了維持健康便會發起一連串的自我防禦機制，而發炎現象就是其中一種。香港每7個人有1個患上的濕疹正是皮膚炎症的一種。不過「發炎」二字並不只是指「紅、腫、熱、痛」等「急性發炎」的症狀，萬萬不要忽略體內狀況！其實體內的慢性炎症可以引發關節炎、糖尿病、心腦血管病、肥胖、衰老，甚至是癌症和老人癡呆症等。
不少人認為「吃得健康」就是吃得清淡點，或採取中醫食療，甚至轉為素食等，但你可有想過原來可在飲食中加入「抗炎食品」？
根據哈佛醫學院研究：
不少人認為「吃得健康」就是吃得清淡點，或採取中醫食療，甚至轉為素食等，但你可有想過原來可在飲食中加入「抗炎食品」？
根據哈佛醫學院研究：
「醫生正在學習最佳的方法去減低炎症 —不是由藥櫃而是家中的雪櫃。
而跟從抗炎飲食會助你抵抗炎症。」
Doctors are learning that one of the best ways to reduce inflammation lies not in the medicine cabinet, but in the refrigerator. By following an anti-inflammatory diet you can fight off inflammation for good.
好的「抗炎飲食」需含有大量的益生元、纖維、抗氧化劑和 omega-3 脂肪酸，即是說，飲食中必須全方位攝取蔬菜、全果、全穀類、豆類和高脂魚類。
堅果（如腰果、核桃、杏仁、開心果），三文魚含Omega-3脂肪酸，有助於減少發炎；
番薯、菠菜含類胡蘿蔔素，能增強免疫力和預防發炎。
發炎除了引發疾病，也會讓身體產生過多自由基。壞自由基一旦變多會損害人體，造成快速老化、機能衰退，降低免疫力及自癒力，這一串過程就是一種氧化作用。身體一旦發炎，氧化會更嚴重，為了抗氧化、減少自由基，在日常中進食豐含抗氧化力的食物來減緩發炎反應，是很重要的呢！
薑黃，紅石榴，花椰菜等是有名的豐含抗氧化力食物之一，原來莓類也是位居首位！
今日要介紹莓類中抗氧化力之冠--越橘。
堅果（如腰果、核桃、杏仁、開心果），三文魚含Omega-3脂肪酸，有助於減少發炎；
番薯、菠菜含類胡蘿蔔素，能增強免疫力和預防發炎。
發炎除了引發疾病，也會讓身體產生過多自由基。壞自由基一旦變多會損害人體，造成快速老化、機能衰退，降低免疫力及自癒力，這一串過程就是一種氧化作用。身體一旦發炎，氧化會更嚴重，為了抗氧化、減少自由基，在日常中進食豐含抗氧化力的食物來減緩發炎反應，是很重要的呢！
薑黃，紅石榴，花椰菜等是有名的豐含抗氧化力食物之一，原來莓類也是位居首位！
今日要介紹莓類中抗氧化力之冠--越橘。
