芬蘭雜莓藜麥方包
Mixed Berries Quinoa Gluten-free Bread
無麩質 無雞蛋 無牛奶
Gluten-free, dairy-free, egg-free
Gluten-free, dairy-free, egg-free
有了我們的無麩質麵包預拌粉，你在家就可輕鬆做無麩純素麵包，早餐無難道！
這款藜麥麵包可被視為「白麵包」，味道比苔麩麵包較清淡，可配各種果醬或做成三文治。
成分不含五大致敏源：無麩質﹑無雞蛋﹑無牛奶﹑大豆和堅果。也無粟米。
選用天然材料，有別於現市面上歐美無麩質預拌粉產品，不添加任何防腐劑和化學乳化劑，更含富礦物如銅和鐵的高粱，和富含完全蛋白的有機藜麥，讓你吃得無敏又健康。
此食譜加進了來自芬蘭 Poikain Parhaat 人手採摘的凍乾野莓，成品酸酸甜甜，開胃醒晨。
這款藜麥麵包可被視為「白麵包」，味道比苔麩麵包較清淡，可配各種果醬或做成三文治。
成分不含五大致敏源：無麩質﹑無雞蛋﹑無牛奶﹑大豆和堅果。也無粟米。
選用天然材料，有別於現市面上歐美無麩質預拌粉產品，不添加任何防腐劑和化學乳化劑，更含富礦物如銅和鐵的高粱，和富含完全蛋白的有機藜麥，讓你吃得無敏又健康。
此食譜加進了來自芬蘭 Poikain Parhaat 人手採摘的凍乾野莓，成品酸酸甜甜，開胃醒晨。
份量：約450克麵包一個，建議模具尺寸 10x10x10cm
材料:
1 包 無麩質藜麥麵包預拌粉 275g
2.5 克 乾酵母
- 2.5 克 糖 (用來激活酵母)
- 10 克 暖水 (用來激活酵母)
35 克 山茶油 或其他食油
200 克 暖水
10 克 糖 (主要來平衡野莓的酸味, 可按自己喜好再加減)
2 克 Poikain Parhaat 芬蘭原粒凍乾野生越橘
3 克 Poikain Parhaat 芬蘭原粒凍乾野生藍莓
3 克 Poikain Parhaat 芬蘭原粒凍乾野生紅桑子
方法:
1) 在小碗中，以 2.5克糖和 10克溫水激活 2.5克乾酵母，直至起泡。
2) 在大碗中，加入預拌粉﹑10克糖﹑35克油﹑200克暖水和己激活的乾酵母。
3) 把材料拌勻，直至沒有粉粒和光滑。然後再快速攪拌約兩分鐘，以拌入足夠空氣和有時間讓無麩麵包預拌粉中的黃原膠黏著力更好更均勻，成品便會有美美的氣孔結構～
4) 拌入野莓乾，可按喜好加減。
5) 把麵團倒進模具 (可使用約10x10厘米的模具)，蓋上並等待約40-60分鐘直至麵團發酵至約兩倍大。天氣冷會影響發酵時間，請耐心等候至兩倍大才放進焗爐！使用暖水也可促進發酵。
6) 放進已預熱的焗爐以 200 度焗 30-40分鐘。
材料:
1 包 無麩質藜麥麵包預拌粉 275g
2.5 克 乾酵母
- 2.5 克 糖 (用來激活酵母)
- 10 克 暖水 (用來激活酵母)
35 克 山茶油 或其他食油
200 克 暖水
10 克 糖 (主要來平衡野莓的酸味, 可按自己喜好再加減)
2 克 Poikain Parhaat 芬蘭原粒凍乾野生越橘
3 克 Poikain Parhaat 芬蘭原粒凍乾野生藍莓
3 克 Poikain Parhaat 芬蘭原粒凍乾野生紅桑子
方法:
1) 在小碗中，以 2.5克糖和 10克溫水激活 2.5克乾酵母，直至起泡。
2) 在大碗中，加入預拌粉﹑10克糖﹑35克油﹑200克暖水和己激活的乾酵母。
3) 把材料拌勻，直至沒有粉粒和光滑。然後再快速攪拌約兩分鐘，以拌入足夠空氣和有時間讓無麩麵包預拌粉中的黃原膠黏著力更好更均勻，成品便會有美美的氣孔結構～
4) 拌入野莓乾，可按喜好加減。
5) 把麵團倒進模具 (可使用約10x10厘米的模具)，蓋上並等待約40-60分鐘直至麵團發酵至約兩倍大。天氣冷會影響發酵時間，請耐心等候至兩倍大才放進焗爐！使用暖水也可促進發酵。
6) 放進已預熱的焗爐以 200 度焗 30-40分鐘。
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Portion: Makes 1 loaf of bread approx. 450g. Suggested size of baking tin 10x10x10cm
Ingredients:
1 bag NutriAlley Gluten Free Quinoa Bread Pre-mix 275g
2.5g Instant Dry Yeast
- 2.5g sugar (for activating the yeast)
- 10g warm water (for activating the yeast)
35g Camellia oil
200g warm water
10g sugar
2g Poikain Parhaat Freeze-dried Lingonberry
3g Poikain Parhaat Freeze-dried Bilberry
3g Poikain Parhaat Freeze-dried Raspberry
Method:
1) In a small tin, add 2.5g sugar and 10g warm water to activate 2.5g dry yeast.
2) In a big bowl, add bread pre-mix, 10g sugar, 35g oil, 200g warm water, and the activated yeast.
3) Mix all ingredients thoroughly until becoming a smooth batter. Mix the batter at high speed for 2 extra minutes. This will help to get a beautiful structure in the gluten-free bread!
4) Add in the dried berries and mix well.
5) Pour batter into a baking tin (suggest to use a tin with size 10x10cm). Cover and wait for 40-60 min until the dough is fermented double in size. Speed of fermentation may differ because of the room temperature. Please be patient while waiting it to rise!
6) Put in the fermented dough pre-heated oven and baked at 200C for 30-40 min.
Ingredients:
1 bag NutriAlley Gluten Free Quinoa Bread Pre-mix 275g
2.5g Instant Dry Yeast
- 2.5g sugar (for activating the yeast)
- 10g warm water (for activating the yeast)
35g Camellia oil
200g warm water
10g sugar
2g Poikain Parhaat Freeze-dried Lingonberry
3g Poikain Parhaat Freeze-dried Bilberry
3g Poikain Parhaat Freeze-dried Raspberry
Method:
1) In a small tin, add 2.5g sugar and 10g warm water to activate 2.5g dry yeast.
2) In a big bowl, add bread pre-mix, 10g sugar, 35g oil, 200g warm water, and the activated yeast.
3) Mix all ingredients thoroughly until becoming a smooth batter. Mix the batter at high speed for 2 extra minutes. This will help to get a beautiful structure in the gluten-free bread!
4) Add in the dried berries and mix well.
5) Pour batter into a baking tin (suggest to use a tin with size 10x10cm). Cover and wait for 40-60 min until the dough is fermented double in size. Speed of fermentation may differ because of the room temperature. Please be patient while waiting it to rise!
6) Put in the fermented dough pre-heated oven and baked at 200C for 30-40 min.
