- 蒸焗兩用
- 不用麵包機
- 無五大致敏源: 無麩質﹑無雞蛋牛奶﹑無大豆堅果
- 純素
- 無防腐劑, 無化學乳化劑
- 香港設計
要實踐無麩質飲食第一個挑戰就是找早餐的替代品。
早上起床後很多人都會以麵包作早餐。
當要進行無麩質飲食，早餐可吃什麼呢？
於是我們研發了無麩質麵包預拌粉，讓你可輕鬆做出美味濕潤的無敏方包！
預拌粉香港設計及調配，不用麵包機，適合初學者。
成品質感鬆軟濕潤，告別又硬又乾的無麩質麵包！
適合配搭提子乾和果籽一起使用，風味更豐富。
苔麩麵包帶著天然堅果和栗子的味道，配巧克力或榛子醬最好吃！
只需按照包裝背面的食譜，讓你輕鬆製作無麩質純素麵包！不需使用雞蛋和牛奶！
每包預拌粉可做一個約450克的麵包。
無敏 純素
預拌粉成分不含五大致敏源：無麩質﹑無雞蛋﹑無牛奶﹑大豆和堅果，也不使用粟米。特別適合過敏體質和患濕疹的朋友進食。
營養穀物
預拌粉加進苔麩粉和高粱粉，為你添加健康營養素！
含苔麩，也叫畫眉草，英文名為 Teff：苔麩是世界上最細小的殼物 (100粒苔麩才等於1粒小麥!)，不只低脂肪還含有大量纖維，更含豐富鐵質及鈣質，營養價值極高！
含高粱：高粱包含礦物如銅和鐵—銅有助於增加鐵吸收和吸收到體內，有利於血液循環和紅細胞發育。高粱也可能有助於控制膽固醇，因高粱中的健康脂肪可顯著降低「不良」（非HDL）膽固醇。
無加糖
以天然的羅漢果糖取代添加糖，適合關注糖份攝取的朋友。
無添加
有別於現市面上歐美無麩質預拌粉產品，我們選用天然材料，不添加任何防腐劑和化學乳化劑，讓你吃得無敏又健康。
使用方法
1) 在小碗中，以2.5克糖和10克溫水(一半冷生水+一半熟熱水) 激活2.5克乾酵母，放一旁備用並等待直至起泡。
2) 在大碗中，加入預拌粉﹑35克油﹑200克溫水 (一半冷生水+一半熟熱水) 和已激活的乾酵母。
3) 把所有材料拌勻直至沒有粉粒和光滑，再大力攪拌數分鐘。(你也可用廚師機攪拌代勞，以中速攪拌 5分鐘。)
可在材料拌勻後，按喜好再拌入乾果﹑籽﹑堅果等配料。
4) 把麵團倒進模具 (可使用約10x10厘米的模具)，蓋上並放在溫暖潮濕的地方發酵35-40分鐘，直至麵團發酵至約兩倍大。(注意若天氣涼，發酵時間會延長，請留意膨脹情況)
5) 放進已預熱的焗爐以 200 度焗 35 分鐘，也可用蒸的，水滾後中細火隔水蒸 35 分鐘。
模具注意事項
由於無麩質麵包密度較高，同樣是500克的麵包，無麩質麵包的體積會比小麥麵包少一半。建議使用 10x10x10cm 的模具，可按此購買：https://www.nutrialley.com/collections/all/products/chefmade-baking-tin-bread
如使用磅麵包長條形較大的模具，則建議使用兩包預拌粉，否則麵團會在底部，發酵完都會好扁。
若不介意成品形狀，我們有客人分開放在小杯內去蒸，也是可以的！
不建議用麵包機
因無麩質麵包不用小麥麵包的「起筋」操作，故不用麵包機的製作程式；
無麩質麵團會麵包機黏在底掌，成品不漂亮。
成功秘訣
- 激活酵母時需用真糖（蔗糖，黑糖，椰糖，蜜糖）
- 激活酵母和主麵團用溫水：一水喉水＋一半熱滾水
不可用全熟水，會發不起
- 發酵時請放在溫暖潮濕環境
自製發酵箱：不啟動焗爐，把一碗熱水放入去，再放入已倒入麵團的模具，關門，等待！
- 拌勻步驟３：如有廚師機可放內中速攪5分鐘。沒有機器的也可用手大力攪拌數分鐘，拌入足夠空氣和有時間讓材料的黏著力更均勻，成品便會有美美的氣孔結構！
- 可在材料拌勻後, 倒進模具前拌入乾莓﹑堅果等配料
麵包做起後保存及食用方法
由於沒有添加防腐劑，焗起後建議放入雪櫃儲存。
由於沒有添加化學乳化劑，放涼或隔夜後會較硬，此為正常物理現象。
建議每次進食前翻熱，麵包翻熱後會變回軟身，你可用多士爐焗5分鐘﹑焗爐以150度焗10-15分鐘﹑或蒸5分鐘 (蒸會更濕潤)。
產品詳細資料
成分: 白米粉, 高粱粉, 苔麩粉, 木薯澱粉, 羅漢果甜味劑, 鹽, 黃原膠, 洋車前子穀粉。
淨重: 275克
原產地: 香港
儲存方法: 請存放在陰涼乾燥位置。
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重要信息
以上細節是幫助您選擇合適的產品。但產品及其成分可會因廠生製而發生變化。
在使用產品之前，您應該閱讀產品上的標籤，而不要僅僅依賴於此處提供的信息。
