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純素|無加糖

無麩質歐式麵包

能夠成功做出無麩質歐式麵包是我們研發的一大突破!沒有筋性和雞蛋的麵團在烘烤時「爆口」,並做出外脆內軟的質感,可算是無麩質麵包製造的大躍進!

食譜無致敏源:無麩質,無雞蛋,無牛奶,無大豆,也是純素。

(*使用無堅果食譜,但其他生產線有處理堅果,大豆和芝麻製品。)

什麼是歐式麵包

歐式麵包一般都是樣子較粗糙,份量較重,顏色較深,表皮硬脆但內部柔軟的麵包。英文有時叫做 Rustic Bread (鄉村麵包) Artisan Bread (手工麵包),指食材較簡單,不用模具成型,用手製作的麵包。

研發一年多...

這款歐包研發了一年半多... 測試了很多很多版本,這只是部分照片,不能盡錄 (也吃了太多包 哈)。中間有想放棄,經過沉澱和多番嚐試,最後終於在22年底成功了!要做無麩質和無蛋奶的歐包難道是高的,因為在沒有筋性情況下要麵團能夠成型,在烘焙時不往下榻並且膨脹爆裂,內部結構要容許保留空氣(氣孔)等,在無麩質烘焙內說都是富挑戰性的。

在進入最後測試的階段,給了朋友和顧客踏試,他們都讚很像小麥包,而且吃後嘴裡沒有酸味,是天然舒服的感覺。希望你也會喜歡!

-- Bonnie

四種營養全穀物

我們的無麩質歐式麵包使用營養豐富的古老穀物,非一般市場上的無麩質麵包只以白米粉為主,味道豐富,且富有營養。

四種全穀物包括富鐵質的苔麩,富完全蛋白的藜麥,含礦物質和蘆丁的蕎麥,富維他命B1的糙米,整個麵包含豐富膳食纖維,可作益生元促進腸道健康及蠕動。

使用橄欖油

無加糖

我們的無麩質歐式麵包使用優質健康橄欖油製成,少油及無加糖配方。

送貨當天新鮮製造

為確保最美好的體驗,我們的無麩質歐式麵包是送貨當天新鮮做不是急凍冷藏。若當天不能吃完,建議放雪櫃 (0-4度) 存放,並在3-4天內吃完。

麵包冷卻後外皮變「韌」為正常物理現象,只需再度番熱便可享用。

親臨自取

若想親臨南昌店自取,歡迎提早一天填寫表格預訂(若選擇送貨服務請在網店直接結帳)。

南昌店資料可看此頁: 南昌店 Nam Cheong Shop

百搭配襯

我們的無麩質歐式麵包不論配襯甜的食材,如蜜糖和花生醬,或鹹的食材,如三文魚、火腿等,都別俱滋味。

純素|無加糖

無麩質歐式麵包 (原味)

豐富穀物的味道,配襯甜或鹹的食材皆美味。無麩質,無雞蛋,無牛奶,無大豆,也是純素。

純素|無加糖

無麩質歐式麵包 (提子)

加入提子,令原本豐富穀物的味道再增添甜味。

無麩質,無雞蛋,無牛奶,無大豆,也是純素。

純素|無加糖

無麩質歐式麵包 (迷迭香)

加入迷迭香和籽類,令包包增添咸味和口感,充滿意式風情的味道。

無麩質,無雞蛋,無牛奶,無大豆,也是純素。

儲存方法

我們的無麩質歐式麵包是送貨當天新鮮做不是急凍冷藏。若當天不能吃完,建議放雪櫃 (0-4度) 存放,並在3-4天內吃完。

麵包冷卻後外皮變「韌」為正常物理現象,只需再度番熱變可享用。

*為保持更好質量,恕不提供代切片服務。​

食用方法

冷凍保存後變硬為正常物理現象。
請每次進食前翻熱,質感會變回軟身,你可使用焗爐以150度焗10-15分鐘 (最佳)﹑或平底鍋煎熱﹑或微波爐900W 30秒﹑或蒸3-5分鐘 (但蒸會變很軟身)。